夏のサラダ 2018


暑中お見舞い申し上げます。

こんにちは。

少しご無沙汰してしまいました。

各地から猛暑のニュースが届きます。

日本からも

ドイツからも。 (流石はドイツ。ビールの瓶とケースがたりなくなったってニュース!)

ここ上海も毎日37度前後。

体感温度は45度という毎日。

去年に続き40度超えも近いです。

ありがたいことに

夏バテもなく過ごしています。

ローカルのスタジオではエアコンなしで練習。

毎回、滝汗をかいています。

恐らく1リットルくらい 笑。

それがいいのか身体に熱がこもらなくなりました。

食欲もいつも通り(あるいはいつも以上!)もりもり。

ただ、この時期の夕食は

ドイツ式に『カルトエッセン』が増えます。

『カルトエッセン』=Kalt Essen=冷たい食事

つまり、火を使わないお料理。

ドイツの家庭で平日の夕食は一年を通じでこのカルトエッセンが一般的。

パンとチーズ、ハムやソーセージ、サラダなどで簡単に済ませます。

よく使う美味しいお肉屋さんはSWISS BUTCHERY

ドイツ風の新鮮なソーセージやハムが手に入ります。

輸入チーズも大型スーパーやネットスーパーで大抵の種類が売られています。

値段は恐らく日本より少し安いかな。

サラダがメインといっても過言ではないような。

季節の野菜やフルーツを組合せたり

フレッシュハーブやスパイスを使ったり。

*紅心丸大根のサラダ*

皮を厚めに剥いてスライサーで極薄にスライス

塩でもんでしんなりさせる

ドレッシングは

オリーブオイル、白ワインビネガー、蜂蜜

最後にコリアンダー(香菜)を刻んで混ぜて出来上がり。

ダイコンの辛みが強い場合は

一晩おくと辛みが消えて食べやすくなりますよ。

和食とも合いそうです。

*ひよこ豆のサラダ*

茹でたひよこ豆、アボカド、トマト、バジル

ドレッシングは

オリーブオイル、レモン、クミン、塩コショウ

混ぜるだけーー^^

白ワインがすすむーー

*キュウリのミントサラダ*

キュウリはスライサーで薄くカット

塩でもんでしんなりしたら

ミントの葉たっぷり

ドレッシングは

オリーブオイル、レモン、クミン、胡椒

軽く混ぜたら出来上がり

ミントとキュウリでさっぱり

暑い日に爽やかです。

*ネクタリンのサラダ*

季節のフルーツをサラダに

この日はネクタリンとブルーベリー

それ以外の材料は

ロメインサラダ、アボカド、バジル、モッツァレラチーズ

ドレッシングは

オリーブオイル、レモン、塩、胡椒。

フルーツやハーブはその時に手に入るものを使うのが楽しい。

淡白なモッツァレラチーズとフルーツの相性がばっちり。

意外な組み合わせが見つかります。

*グリーングリーンのサラダ*

緑のものがたくさん揃ったなぁという時によく作るグリーングリーンサラダ

この日は

キュウリ、そら豆、アボカド、メロン

ドレッシングは

オリーブオイル、レモン、塩コショウ、ミント

それぞれ大きさが同じくらいになるようにカットすると食べやすい

そら豆の代わりに枝豆もナイスです。

ドレッシングは家にある調味料で十分美味しく出来上がります。

EVオリーブオイル、各種ヴィネガー、塩・胡椒、蜂蜜。

玉ねぎを刻んで入れたり

ハーブやスパイス、レモンジュースやヨーグルトなど。

アジア風にしたいときは

ごま油、お醤油やナンプラー、ニンニクや生姜、唐辛子など。

その都度つくります。

添加物や保存料などたっぷりの市販のドレッシングは使いません^^。

是非試してみてくださいねー。

または

こんな組み合わせも美味しいよーー!

というサラダ情報。

是非是非シェアしてください。

まだまだ暑い夏は続きます。

季節のものを

楽しく(←これ大事!)

美味しく(←もちろん!)

ありがたく(←頂きます と ごちそうさま)

頂いて

そして

もちろんYOGAをして

猛暑を乗り切りましょうーー。

いつもありがとうございます。

日々Instagramもアップしています。

ひとつよがのクラス詳細はこちらから。

ナマステ。


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